为充分发挥技术支撑作用，提升食品安全保障水平，服务地方经济发展，县市场监管局聚焦硬件设施、队伍建设、检测项目等三维建设，大力提升食品快检效能，全力为全域旅游发展提供强有力的技术支撑。

该局所属各乡镇监管所及其农贸市场均建有设备齐全的食品快速检测室，配备快检人员两名，并不断更新检测设备，除快速检测仪、水浴锅、天平等标配设备外，还在具体实验优化基础上，配置漏斗、定量杯、电炉等辅助设备，在保证检验数据的精准的同时加大快检效率。

同时，定期开展快检员培训，培训涵盖果、蔬、肉等常见食品，检测项目涵盖二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛等常规快检项目。建立微信学习交流群，对各快检员所遇到的疑惑问题，诸如反应时间、样品碎度、试剂使用等问题，开展线上交流指导，确保各片区食品快检科学有效地进行。另外，对于难度较大的快检项目，安排专业的检验员实地指导，以面对面的讲授方式，切实解决实验问题。

在此基础上，面对农药残留和添加剂不断翻新的实际情况，该局将快检项目在原有基础上新增孔雀石绿残留物、呋喃类代谢物残留以及氯霉素等抗生素残留快检，该三项检测主要针对鱼、虾、贝类等海产品，以及猪、鸡、兔等家禽。为使新增快检项目得以有效运行，县检测中心组织各乡镇及农贸市场快检员共计16人，开展快检能力培训，整个讲解以细节入手，并辅之现场实操指导，对检测原理和关键点进行了详细解说。（文成县市场监督管理局，王雅凤）