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文成“三化”打响夏秋换季校园食品安全“保胃战”
发布日期:2021-10-12 09:09:08 来源:文成县市场监督管理局 浏览量: 字体:[ ]

夏秋换季之际是食源性疾病高发的时间节点,为筑牢全校师生饮食安全的防护墙,县市场监管局结合线上线下监管方式,双管齐下凝聚监督合力,严守校园食品安全关。截至目前,已出动执法人员288人次,检查学校食堂72家、学校周边饮食单位52家,整改问题单位18家。

一是严把安全,全面化“体检”无盲区。联合县教育局召开全县学校食品安全会议,压实学校食品安全第一责任人的主体责任,完善校长陪餐试餐和食品安全管理制度。同时开展为期一个月的学校食安专项整治,检查半径从学校食堂延伸至周边小餐饮、小食杂经营单位,检查范围从校内学生用餐到校外“油炸泡泡”、“五毛食品”全覆盖,检查项目从采购来源到加工制作全环节,不留盲区、不漏死角。本次专项整治已查处违法行为数9个。

二是数字赋能,智能化监管高效率。在实现辖区内学校阳光食堂100%升级为智能阳光厨房的基础上,与众食安平台积极对接,通过掌上APP逐步推进台账无纸化、监管智慧化。指导学校食堂负责人操作录入众食安APP企业端,通过手机上传进货台账、晨检记录、留样记录等电子台账替代纸质台账,同时将学校食堂摄像头接入众食安APP实现人脸抓拍功能,执法人员可通过监管端实时查看每日台账、餐饮操作等,线上直接固定违法违规行为,形成高效长效监管机制。现已通过AI抓拍落实整改5家学校。

三是考学结合,专业化培训强技能。以知识培训和技能培训相结合的方式,全面提升学校食堂工作人员的食品安全素养。线上通过手机app进行从业人员食安知识抽考,以考促学掌握法律法规、规范餐饮服务。同时线下开展学校食堂食品快检培训,由专业检验检测机构的食品检测人员对学校食品安全管理人员、食堂工作人员进行技能培训,详细讲解快检项目、步骤及注意要点,并现场演示实操检测全过程,以最直观的形式强化培训效果。目前,已培训快检工作人员64名。(文成县市场监督管理局,叶炜杰)

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文成“三化”打响夏秋换季校园食品安全“保胃战”

发布日期:2021-10-12 浏览次数: 来源:文成县市场监督管理局 字体:[ ]

夏秋换季之际是食源性疾病高发的时间节点,为筑牢全校师生饮食安全的防护墙,县市场监管局结合线上线下监管方式,双管齐下凝聚监督合力,严守校园食品安全关。截至目前,已出动执法人员288人次,检查学校食堂72家、学校周边饮食单位52家,整改问题单位18家。

一是严把安全,全面化“体检”无盲区。联合县教育局召开全县学校食品安全会议,压实学校食品安全第一责任人的主体责任,完善校长陪餐试餐和食品安全管理制度。同时开展为期一个月的学校食安专项整治,检查半径从学校食堂延伸至周边小餐饮、小食杂经营单位,检查范围从校内学生用餐到校外“油炸泡泡”、“五毛食品”全覆盖,检查项目从采购来源到加工制作全环节,不留盲区、不漏死角。本次专项整治已查处违法行为数9个。

二是数字赋能,智能化监管高效率。在实现辖区内学校阳光食堂100%升级为智能阳光厨房的基础上,与众食安平台积极对接,通过掌上APP逐步推进台账无纸化、监管智慧化。指导学校食堂负责人操作录入众食安APP企业端,通过手机上传进货台账、晨检记录、留样记录等电子台账替代纸质台账,同时将学校食堂摄像头接入众食安APP实现人脸抓拍功能,执法人员可通过监管端实时查看每日台账、餐饮操作等,线上直接固定违法违规行为,形成高效长效监管机制。现已通过AI抓拍落实整改5家学校。

三是考学结合,专业化培训强技能。以知识培训和技能培训相结合的方式,全面提升学校食堂工作人员的食品安全素养。线上通过手机app进行从业人员食安知识抽考,以考促学掌握法律法规、规范餐饮服务。同时线下开展学校食堂食品快检培训,由专业检验检测机构的食品检测人员对学校食品安全管理人员、食堂工作人员进行技能培训,详细讲解快检项目、步骤及注意要点,并现场演示实操检测全过程,以最直观的形式强化培训效果。目前,已培训快检工作人员64名。(文成县市场监督管理局,叶炜杰)



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