文成新闻网讯(通讯员 李湘 李珍)为积极应对人口老龄化，强化助老服务，县市场监管局积极联动县民政局，探索农村养老助餐服务模式，通过筑牢食安防线、提升就餐环境、优化助餐体系，守护“银发餐桌”。截至8月24日，全覆盖排查老年食堂69家、养老机构6家，辐射69个村(社区)。

县市场监管局全面排摸清隐患，落实闭环监管，明确排查整改与协同督导并重，聚焦证照公示、规范操作等关键环节，梳理形成问题清单，下达责令整改通知书，并将清单及整改建议同步抄告县民政局，推动问题闭环管理、销号落实。全域推行“五净”厨房标准和“三清”卫生长效机制，张贴管理指南，并通过“法规解读+实操演示”系统阐释标准内涵和具体要求，解决以往“要求多、落实难”的问题。截至8月24日，共排查隐患26家、问题70个，均完成首轮复查。

同时，优化设备强服务，提升就餐环境，根据现场排查情况延伸服务触角，提供食品经营许可证前指导，协助完善功能分区、配齐留样冰箱等必备设施，为餐饮服务安全提供必要条件。推动老年食堂“阳光厨房”智能监管，指导食堂更新监控设备，在关键点位增装高清物联设备，依托在线直播与餐厅显示屏，实现后厨操作全程可视化。截至8月24日，推动办证10家，实现老年食堂持证率100%、养老机构“阳光厨房”覆盖率100%。

此外，创新模式促共治，巩固监管成效，充分发挥老年群体就餐监督权，鼓励“银发代表”、家属及志愿者参与监督，现场观摩食堂菜场采购、开销记账、卫生清洁等管理环节，形成“监管部门+社会力量”共治格局。针对厨房从业人员年龄偏大、学历层次偏低等现象，定期开展从业人员培训，依据岗位标准设置培训内容，提升老年食堂规范化操作水平。截至8月24日，组织开展培训9次、102人次。